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Welcome to the 35th annual California Small Farm Conference, a week of learning, inspiration and movement-building. Our hybrid conference features over 50 online workshops, videos, and interactive forums, as well as in-person gatherings around the state. Admission is on a sliding scale. Please pay what you can to help make this event possible and accessible to everyone. All events are virtual except those listed "Gathering" on Thursday & Friday.
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Wednesday, March 1 • 4:15pm - 5:45pm
Seguridad Alimentaria en las operaciones agrícolas: auditorias y el método de 3

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El taller que proponemos es para enfatizar la Seguridad Alimentaria (“Food Safety”). Esto lo haremos a través de presentar dos temas cruciales: las auditorias que se suelen hacer en una operación agrícola y “el método de 3” (lavar, enjuagar y desinfectar). Presentaremos sobre las auditorías externas (“3rd Party Audits”)  y las auditorias de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (“FSMA”) de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Escogimos presentar sobre estas dos auditarías porque son unas de las más comunes. Las auditorías son importantes para los agricultores porque pueden afectar las ventas de sus productos dependiendo cuál  sea su clientela y cuales sean las compañías a las cuales venden sus productos. Esto es porque hay unas compañías que requieren certificados de auditorías externas. Las auditorias de FSMA se basan en la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos. En nuestro taller, haremos un repaso general sobre las diferencias entre una auditoría externa versus una auditoria de la FSMA, poniendo un énfasis en cómo  las auditorías promueven la Seguridad Alimentaria en una operación agrícola. Para apoyar esta presentación, deseamos incluir un video pregrabado sobre el “método de 3”, porque clarifica un tema esencial: la diferencia e importancia versus lavar, enjuagaran y desinfectar (ya sean herramientas agrícolas o las manos). Presentar sobre estos temas será beneficioso para todo agricultor, porque todos deben ser conscientes y pueden hacer su parte en aumentar la Seguridad Alimentaria en operaciones agrícolas (y fuera de operaciones agrícolas

Speakers
PS

Paulina S. Hernandez

Programa de Pequeñas Operaciones Agrícolas y Cultivos Especiales, UCANR: Universidad de California, División de Agricultura y Recursos Naturales
Hello/Saludos:I am a Community Education Specialist serving Santa Clara, San Benito and Santa Cruz Counties. I received a BS in Environmental Science and Management with a track in Soils and Biogeochemistry together with a minor in Spanish, from the University of California at Davis... Read More →
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Marianna J. Castiaux

Project Manager, UCANR_UCCE Small Farms Fresno
Healthy Soils Project Manager- Small Farms and Specialty Crops, UC Cooperative Extension Fresno County/University of California Agriculture and Natural ResourcesThe Small Farms and Speciality Crops Mission is to assist “small-scale and diversified family farms to thrive economically... Read More →


Wednesday March 1, 2023 4:15pm - 5:45pm PST
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